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腌制咸鸡蛋「快速腌制咸鸡蛋」

腌制咸鸡蛋「快速腌制咸鸡蛋」

大家好,相信到目前为止很多朋友对于腌制咸鸡蛋和快速腌制咸鸡蛋不太懂,不知道是什么意思?那么今天就由我来为大家分享腌制咸鸡蛋相关的知识点,文章篇幅可能较长,大家耐心阅读,希望可以帮助到大家,下面一起来看看吧!

咸鸡蛋的腌法

腌咸鸡蛋的方式

1.食盐水腌蛋

腌渍时先将食用盐溶解沸水,以呈饱和为度( 便是食盐水有点咸苦)。待食盐水制冷,将清洗晾晒的生鸡蛋, 一只只地放进食盐水中,并在食盐水中倒进纯粮酒一小盅,密封性坛口,30 天左 右就可以开坛取下烹煮。此方法腌制咸蛋,简易便捷,鸡蛋黄冒油多,非常浓醇美味。

2.纯粮酒浸腌蛋

浸腌时先将清洗晾晒的生鸡蛋放到纯粮酒中逐一浸蘸一下,再滚上食盐,放进器皿内,约30天即成。这类方式最简单。

3.五香气蛋

加入适量的麻椒、五香八角、大蒜子,姜片、食盐,相等放于水里烧开20 分钟,倒进瓷坛内。随后将清洗的鸡蛋泡入,封严坛口,40 天之后即成。这类腌鸭蛋,香气浓厚,微咸爽口。

腌制咸鸡蛋的最佳方法

腌咸鸡蛋的方式

4.草灰腌渍

把草灰和入食用盐,自来水沾上鸡蛋壳(销售市场中卖的多是用这类方式腌渍)

腌咸鸡蛋怎么腌

用料

主料

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鸡蛋20个

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盐400克

辅料

八角

3个

花椒

20克

桂皮

1片

陈皮

6克

高度白酒

20克

适量

4克

腌咸鸡蛋的做法

1.

准备食材

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2.

将鸡蛋洗净

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3.

晾干表面的水份。

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4.

晾干后放入腌鸡蛋的壶中。

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5.

准备一个干净的锅,放入的适量的水烧开。

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6.

将花椒,桂皮,八角,陈皮放入袋子中,扎紧口。

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7.

放入煮开的水中。

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8.

加入姜片,大火烧开,转中火煮大约20分钟。

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9.

放入盐,搅拌至完全融化成饱和盐水,关火

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10.

彻底晾凉后放入白酒搅拌匀

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11.

倒入腌鸡蛋的壶中

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12.

将料包也放入,盖上盖子腌制1个月即可。腌好后洗净鸡蛋放入锅中蒸熟即可。

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腌咸鸡蛋成品图

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烹饪技巧

腌制的水可重复使用。

咸鸡蛋腌制

咸鸡蛋的腌制方法

【原材料准备】:鸡蛋10个、高度白酒20ml、食盐30克、保鲜膜适量、保鲜袋一个。

【腌鸡蛋的做法】:

第一步:首先将鸡蛋用清水洗净,然后将鸡蛋放入腌鸡蛋到太阳下暴晒1小时,直到将鸡蛋表面的水完全晒干即可。洗净的鸡蛋一定要暴晒,不然会导致鸡蛋发臭的。

第二步:将晒好的鸡蛋放入到高度白酒中,使鸡蛋每一面都完全裹上白酒,然后再将鸡蛋放入到食盐中,使鸡蛋每一面都沾上一层食盐即可。

第三步:将裹好食盐的鸡蛋用保鲜膜完全包裹住(以前没有保鲜膜,都是用塑料袋包裹),接着将鸡蛋全部放入到密封瓶中,耐心等待10天即可食用。

温馨提示:

1、腌鸡蛋时,用食盐包裹法腌制鸡蛋,能使蛋黄中极小的油滴快速的聚集成大油滴,从而使鸡蛋快速的流油起沙。此土方法特别简单实用,只要将鸡蛋每一面都裹上适量食盐即可,还不用担心鸡蛋会腌臭呢。

2、腌鸡蛋时,需要先抹适量的白酒,因为白酒具有杀菌消毒的作用,可以将鸡蛋上的细菌、病菌杀死,同时还能使食盐更好的沾在鸡蛋上,所以大家以后腌鸡蛋时,一定要记得抹白酒。

关于腌制咸鸡蛋的内容到此结束,希望对大家有所帮助。

关于作者: louisduke

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