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怎样做酥饼(怎样做酥饼全程视频)

怎样做酥饼(怎样做酥饼全程视频)

大家好,我是小秋,好多天都没做面食了,今天正好没啥事,跟大家分享一个非常好吃的酥饼做法。

今天做的酥饼跟以往不同,是发面的,香甜酥脆,咬一口直掉渣,而且做法还特别简单,只要你看一遍就能会做。

我还是一如既往的先来和面,在200克的温水里加4克酵母,给它搅匀化开。

大碗里倒入400克普通面粉,打一个双黄的鸡蛋。加适量的白糖,糖可以根据个人口味多少都行,不喜欢吃甜的加3克盐做成咸口的也很好吃,然后用化好的酵母水和面,和成面絮后加15克油,揉成光滑的面团放到温暖的地方醒发到原来的2倍大。

再来和一个油酥面团,在碗里加90克熟油,20克糖,搅拌一下让糖和油融合在一起,再加180克面粉搅匀后揉成面团,盖上保鲜膜醒半小时。

水油面团这样就发好了,中间全是大气孔,把面团揉匀排气,能让做出来的酥饼更细腻酥脆,然后搓成长条下成大小均匀的12个面剂,再把面剂整理一下团圆。

油酥面团也分成12个面剂团圆备用。

全部准备好后,用手把水油面团按扁包上油酥面团,像包包子一样包起来,封口处捏严实,不要让油酥漏出来。

都包好后,先从第一个包好的开始,擀成长方形薄饼,然后向中间对折。

再上下推拉擀成长条,从一头卷起来,卷成筒状,把两头用手捏在一起,用刀在中间切一下,但不要切断。

翻过来整理一下,再擀成饼就可以了,全部做好后盖上保鲜膜二次醒发10分钟。

醒好之后摆在烤盘里,烤箱上下火180度烤30分钟。

香甜酥脆的烤酥饼就做好了,层次分明,咬一口直掉渣,发面的要比死面的好吃易消化,有喜欢的赶紧试试吧。

想了解更加详细的做法,可以点击我的头像进入主页观看视频哦!

关于作者: louisduke

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