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醂柿子怎么做好吃「醂柿子怎么做好吃法大全柿子炸丸子」

醂柿子怎么做好吃「醂柿子怎么做好吃法大全柿子炸丸子」

大家好,相信到目前为止很多朋友对于醂柿子怎么做好吃和醂柿子怎么做好吃法大全柿子炸丸子不太懂,不知道是什么意思?那么今天就由我来为大家分享醂柿子怎么做好吃相关的知识点,文章篇幅可能较长,大家耐心阅读,希望可以帮助到大家,下面一起来看看吧!

怎么做懒柿子好吃

懒柿子的做法大全

做法一:白酒懒柿子

1、柿子洗净晾干,准备一碗白酒。

2、将柿子放入白酒中转一圈,柿子蒂也要沾上白酒。

3、柿子全部沾好白酒后放入塑料袋中,将塑料袋扎紧密封放置一周左右就可以吃了,吃的时候先尝一下,如果涩的话,再扎紧袋口放两天。

做法二:懒柿子的做法

1、挑选硬的柿子,清洗干净,放入保温桶,不要放的太满。

2、加入50度左右的温水,盖上保温盖。

3、放在温暖的地方静置2-3天,期间根据保温效果换3-4次水,让水保持一定的温度即可。

做法三:温水浸泡法

新鲜柿果装入铝锅或洁净的缸内,倒入40℃左右的温水,淹没柿果,密封缸口,隔绝空气流通。温水脱涩方法,关键是控制水的温度,过高过低均不合适。水温过低,脱涩很慢,如南方用冷水浸泡要4-7天才能脱涩。水温过高,果皮易被烫裂,果肉呈水渍状,果色变褐,而且酶的活动受到抑制或遭到破坏,虽经很长时间,涩味仍然很浓。

懒柿子的功效作用

1、止血凉血:柿子具有凉血止血的功效,不仅仅是柿子具有这样的功效,而且柿子叶、柿子蒂煎水服用也具有凉血止血的作用。

2、润肺止渴:柿子具有清热润肺、生津止渴、健脾化痰的作用,可以缓解出血、干咳、喉痛、高血压等症。

3、润肠通便:柿子含有有机酸能和丰富的膳食纤维,具有润肠通便的功效,能够很好地促进身体肠胃的消化,帮助缓解便秘。

4、活血降压:柿子具有活血降压的功效,有助于降低血压、软化血管、增加冠状动脉流量,且能活血消炎、改善心血管功能。

5、解酒醒酒:柿子能够促进血液中酒精进行快速的氧化,且能帮助身体将体内的酒精挥发排出体外,不仅能够帮助快速解酒,还能帮助减少酒精对身体伤害。

揽柿子做法

在我们北方地区,每年到了这个时候,红彤彤的柿子就挂满了枝头,田地上、山坡上、房屋前,到处可见柿子的身影,成熟的柿子又软又甜,口感非常好,而那些还没有变软的柿子,村子里的人们就会把它们摘下来,做成“懒柿”,口感同样脆甜可口,特别好吃。

下面给大家分享一下做懒柿的方法,喜欢吃的朋友可以学习一下哦。把硬柿子摘下来以后,用清水冲洗干净,去掉柿子蒂,然后把表皮完好没有伤疤磕碰的柿子筛选出来,用来做懒柿。准备一锅温水,水中加入少许碱面,搅拌均匀。

温水温度保持在40度左右,然后将柿子全部放入水中,把盖子盖好,焖制一天一夜的时间。中间可以换一次温水,并尽量保持水温的恒定,这样懒柿才脆甜好吃,口感不涩。时间到了以后,懒柿子就可以直接吃了,没有了苦涩味,柿子肉又脆又甜特别好吃。

需要注意的是,生柿子之所以吃起来发涩,是因为柿子皮中含有大量的鞣酸,鞣酸会和蛋白质结合发生反应,使蛋白质收缩,所以生柿子吃在口中就会有发涩的感觉。做成懒柿以后,鞣酸大量消失,涩味也就消失了。

做懒柿时不能用铁锅,鞣酸会和铁产生化学反应,影响柿子口感,铝锅和砂锅都是不错的选择。另外做懒柿时水温也不能太高,高了会把柿子烫熟,口感就不脆甜了,特别难吃。水温太低懒柿浸泡的时间就会延长,所以我们需要保持水温的恒定,40度是最适宜的温度。

这种做法简单易学,懒柿1天就能吃,但是有一个缺点,就是做好的懒柿只能放一周左右的时间,时间久了懒柿就会变色,当颜色变成深褐色以后,味道就不好吃了,同时影响美观。所以这样做的懒柿需在一周内吃完。下面给大家分享一个能储存2个月的方法。

同样是挑选完好无伤疤的硬柿子,清洗干净以后晾干水分,然后把所有的柿子浸泡在白酒中浸泡5分钟。准备干净的大坛子,坛子中放一个大塑料袋,将浸泡过的柿子捞出放人塑料袋中,全部放好以后扎紧袋口不能漏气,然后将坛子放在常温通风的环境下静置7天,懒柿就做好了。

这样做出来的懒柿风味更佳,有淡淡的酒香,但是又不浓烈,多数人都能接受,涩味基本全部消失,柿子果肉金黄剔透,汁水饱满,口感脆甜,吃了沁人心脾。此方法做的懒柿可以存放1-2个月左右的时间,很耐储存。

上面是2种懒柿的做法,各有优略,第一种做法节省时间,做法简单,1天就可以吃上美味的懒柿,但是不耐储存。第二种做法稍微费时费力,但是做好以后风味更好,更耐储存,很适合大量做。大家根据实际情况来做就行,如果是想尝尝鲜就用第一种方法,如果有很多的青柿子需要保存,那么第二种方法就是更好的选择。大家吃过懒柿吗?会做吗

凉水懒柿子怎么做又甜又脆

凉水懒柿子怎么做又甜又脆?

懒柿子其实它就是脆柿子,它吃起来味道非常香甜脆口,有的人可能只吃过软的柿子,觉得硬柿子吃起来会非常涩口,其实并不是这样的,懒柿子的吃法有很多种。

做法一:白酒懒柿子

1、柿子洗净晾干,准备一碗白酒。

2、将柿子放入白酒中转一圈,柿子蒂也要沾上白酒。

3、柿子全部沾好白酒后放入塑料袋中,将塑料袋扎紧密封放置一周左右就可以吃了,吃的时候先尝一下,如果涩的话,再扎紧袋口放两天。

烹饪技巧:白酒最好用高度白酒,懒的效果比较好。

做法二:懒柿子的做法

1、挑选硬的柿子,清洗干净,放入保温桶,不要放的太满。

2、加入50度左右的温水,盖上保温盖。

3、放在温暖的地方静置2~3天,期间根据保温效果换3~4次水,让水保持一定的温度即可。

烹饪技巧:一定是温水不是沸水,换水次数根据自己的保温器皿适当调整,目的是让水保持一定温度。

做法三:温水浸泡法

新鲜柿果装入铝锅或洁净的缸内,倒入40℃左右的温水,淹没柿果,密封缸口,隔绝空气流通。温水脱涩方法,关键是控制水的温度,过高过低均不合适。水温过低,脱涩很慢,如南方用冷水浸泡要4—7天才能脱涩。水温过高,果皮易被烫裂,果肉呈水渍状,果色变褐,而且酶的活动受到抑制或遭到破坏,虽经很长时间,涩味仍然很浓。

因此,水温保持在40℃最理想,既不会损伤果实,又使酶的活动能力处于最高状态,产生乙醛最多,所以脱涩时间最短。但是这种方法脱涩的柿子味稍淡,不能久贮,2-3天后颜色发褐变软,不能大规模进行。但脱涩快,小规模的、就地供应时,采用此法较理想。

关于醂柿子怎么做好吃的内容到此结束,希望对大家有所帮助。

关于作者: louisduke

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