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豆腐乳怎么做(不辣的豆腐乳怎么做)

豆腐乳怎么做(不辣的豆腐乳怎么做)

今天要用豆腐来跟大家分享一道特别好吃的豆腐乳做法,这样做出来豆腐乳是不需要发酵的,放上几天就可以吃了。学会这个方法之后想吃豆腐乳的时候就不需要再去外面买了,因为它是在家就可以做出来的。这样的豆腐乳做起来是非常简单的,而且吃起来开胃下饭,口感细腻,香气扑鼻,非常美味,咱们一起来看一下它具体的烹饪步骤吧。

【豆腐乳】

【烹饪食材】豆腐,食盐,食用油,生姜,小葱,八角,香叶,生抽,高度白酒,辣椒面,食用盐,白糖,花椒粉,五香粉

【烹饪步骤】

1、豆腐乳,这样做出来的豆腐乳非常美味,而且不用发酵。这道豆腐乳吃起来开胃下饭,口感细腻,香气扑鼻。接下来咱们准备一下豆腐乳需要用到的烹饪食材吧。先准备一块豆腐,豆腐可以多一点,但最好是能吃多少准备多少,接着再准备适量的食盐,食用油,一块生姜一根小葱,3~5粒八角,两片香叶,100毫升生抽和适量的高度白酒,接下来咱们再准备适量的辣椒面,一勺白糖,一勺花椒粉,适量的五香粉。

2、取出豆腐,将它放到大碗中,加入适量的清水,然后再放上适量的食盐,将豆腐表面清洗一下,要将豆腐的每一面都清洗干净,清洗完了之后咱们再将豆腐切成片,然后再切成长条,切完之后再切成小丁,小丁要大一点,放到盘中备用。

3、接下来咱们将蒸锅取出来,将豆腐放入到蒸屉中,豆腐和豆腐之间留下适合的缝隙,然后将豆腐蒸一下。豆腐经过蒸制之后可以去除豆腥味,加盖用大火蒸5分钟,5分钟之后放到一边晾凉。

4、接下来咱们在炒锅中加入适量的食用油,放入提前切好的葱片,蒜片,八角和香叶,然后用大火炸出香味。加入食用油的时候一定要注意一下,可以稍微多加一点,因为这样可以将各种香料炸得更充分。

5、香味出来了之后咱们将配料全部捞出来,然后把料油先放到一边放凉,接下来再准备一个大碗,在碗中加入100毫升生抽和适量的高度白酒,白酒不需要特别多。然后咱们将它们充分搅拌均匀放到一旁待用。

6、接下来在碗中加入适量的辣椒面,两勺食盐,一勺白糖,再加上一勺花椒粉,适量的五香粉,搅拌均匀。将适量的料油加入到生抽碗中,然后将它们搅拌一下,下入蒸好的豆腐浸泡一分钟,然后取出来放入到辣椒面中滚动一下,让豆腐均匀地裹上辣椒面,然后转入到无水无油的容器中,依次摆放整齐,全部摆好之后将料油淋在豆腐乳上面,这样可以使豆腐乳隔绝空气,增加保质时长,接下来再在上面裹上保鲜膜,保持密封性,密封7天就可以吃了。

【小贴士】

1、豆腐一定要清洗干净,每一面都要清洗。

2、豆腐放置的时间不要太长。

好了,今天的美食就和大家分享到这里了,我是水大叔,一本正经地探索美食乐趣,喜欢的朋友可以给我点个免费的赞,谢谢您的支持!

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