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倚兰(伊朗)

倚兰(伊朗)

秋天是一年之中最舒适的季节,在这个季节里硕果累累,到处都是丰收的景象。每年的这个时候,市场上都会出现红灿灿的山楂,看得特别诱人,价格也非常实惠。山楂的酸味很重,直接吃肯定是受不了的,不过山楂的维生素和果胶都很丰富,所以肯定是不能错过的,每次遇到都会买上四五斤回家。

小的时候看见路边卖冰糖葫芦,几乎是走不动路的。酸酸甜甜的口感实在是太好了,冰糖葫芦虽然好吃,但要吐核,而且会吃得满嘴都是糖,相比之下我更喜欢吃山楂糕。

山楂糕的口感和冰糖葫芦差不多,据说慈禧太后和宋庆龄都很喜欢吃,有着“金糕”的美誉。山楂糕酸酸甜甜又开胃,大人小孩都爱吃,很多人都会去超市买现成的山楂糕,但超市的山糕和自己做出来的口感还是差别很大的。自己在家做的没有添加剂,只有山楂和白砂糖,干净又卫生,吃起来浓浓的果香,口感软软得特别好。在这个贴秋膘的季节里做上一些,开胃又消食,错过等一年。下面做法分享给你们,喜欢吃的收藏起来做吧!

【山楂糕】

食材:山楂2斤、白砂糖250克。

1、山楂放入盆中,倒入适量清水和盐,将山楂泡洗干净。山楂虽然表面看起来很干净,但洗出来的水还是很脏的,所以要仔细地清洗一遍。

2、山楂清理干净后,用小刀将表面的芯挖掉,把柄留下来。(如下图)

3、​山楂倒入锅内,加入足量的水,大火煮开后转小火再煮5分钟。

4、​山楂煮至软烂后,捞出晾凉后,扯住把柄,将果核分离。

5、​将山楂果肉放入料理机中,加入适量煮山楂的水,搅拌成泥。

6、​将搅拌好的山楂泥倒入锅内,加入足量的白糖,中小火翻炒。

7、​煮山楂泥的时候需要不断地翻炒,翻炒至山楂泥呈浓稠的状态。

8、​容器中抹上油,山楂泥倒入容器中,表面用刮刀抹平,放凉后再放入冰箱冷藏两小时。

9、​完全凝固后,取出脱模,切成大小均等的块状或片状即可。

10、酸酸甜甜又开胃的山楂糕就做好了,​吃完油腻的食物来上两块,非常的舒适。

听海小贴士:

1、家里有破壁机的就用破壁机来搅拌山楂泥,用料理机就多搅拌2次,这样出来的泥才会比较细腻。

2、山楂糕想要成型,白砂糖的量一定不能少。

3、山楂糕虽好吃,但也不要贪吃,每次吃一两块即可。​

宝妈一枚,不定期更新。喜欢美食,喜欢分享,虽然做得美食不尽完美,但一直在努力让自己做得更好,如果喜欢我分享的文章请点赞~关注~分享!

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关于作者: louisduke

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